Zaawansowane systemy filtracji powietrza dla najbardziej wymagających środowisk. Precyzja, która chroni Twoje zdrowie i procesy.
System wentylacji kuchni profesjonalnej z okapami i filtrami to serce sprawnie działającego lokalu gastronomicznego. Skuteczne usuwanie ciepła, pary, oparów i tłuszczu z kuchni to warunek komfortu pracy kucharzy, higieny kuchni i bezpieczeństwa całego obiektu gastronomicznego przez cały czas pracy restauracji lub baru.
W okapach kuchennych stosuje się filtry tłuszczowe w postaci kaset ze stali nierdzewnej lub aluminium do wielokrotnego czyszczenia albo jednorazowych wkładów włókninowych. Każdy typ ma swoje zalety – filtry stalowe są trwalsze i ekonomiczniejsze przy dużym natężeniu ruchu, podczas gdy filtry jednorazowe są łatwe w wymianie i eliminują konieczność cyklicznego czyszczenia kaset.
Zatłuszczone filtry i przewody wentylacyjne kuchni profesjonalnej stanowią poważne zagrożenie pożarowe – cienka warstwa tłuszczu może zapalić się od iskry lub płomienia kuchennego. Regularne czyszczenie filtrów tłuszczowych i przewodów wentylacyjnych to obowiązek sanepidowski i pożarowy oraz warunek posiadania ubezpieczenia i certyfikatów wymaganych do prowadzenia lokalu gastronomicznego.
Profesjonalna kuchnia wymaga nie tylko skutecznego wywiewu oparów przez okapy, ale również odpowiedniego nawiewu świeżego powietrza kompensującego ubytki wyciągane przez system odciągowy. Filtry w centralach nawiewnych kuchni muszą być regularnie wymieniane, by świeże powietrze nawiewane do kuchni było czyste i nie zawierało dodatkowych zanieczyszczeń z zewnątrz.
Regularne czyszczenie filtrów tłuszczowych i dokumentowanie tej czynności to obowiązek wynikający z przepisów przeciwpożarowych i sanitarnych obowiązujących właścicieli lokali gastronomicznych. Harmonogram czyszczenia i wymiany filtrów w kuchni powinien uwzględniać intensywność pracy i rodzaj serwowanej kuchni – tłustsza i bardziej intensywna kuchnia wymaga częstszej obsługi filtrów.
